アスパラガスには、グリーンとホワイトの2種類がありますが、ベータ・カロチンなどの栄養価の高いのは、グリーンアスパラガスの方です。ことに4～6月に出回るのは露地ものですから、こうした句の時期のもので、緑色が濃く、穂先がつぼ … 続きを読む アスパラガスの栄養・豆知識